Baristas cajamarquinos se adiestran en el mundo de la decoración en café.

Cajamarca.- Durante dos días se realizó un interesante taller de arte latte dirigido para el público en general, organizado por la empresa de chocolates y café Mazomayo, teniendo como escenario las instalaciones del restaurante El Rescate, el curso estuvo a cargo del campeón nacional de arte Latte, Christian Miguel G. Amarillo.

El taller finalizó con una receta del reconocido Chef Francisco Guarniz, que elaboró un plato al que llamó «brown swiss», una combinación de lomo fino acompañado con una exquisita crema de café. De esta forma, los asistentes al taller quedaron contentos y motivados para seguir aprendiendo y practicando el arte latte.

El Arte Latte se trata de dibujar con la leche sobre el café espresso, con 2 técnicas fundamentales: caída libre o etching (grabado). Todo empieza cuando vaporizas la leche y la viertes sobre el espresso a manera de crear diseños sobre el café. Se puede hacer con chocolate, colorantes, o solo con la leche.

Se puede hacer desde corazones, flores, ositos, gatitos, entre otras figuras. Puede ser difícil al principio, pero con la práctica se puede lograr hacer estas figuras.

El campeón nacional de Arte Latte, Christian Miguel G. Amarillo nos contó que este taller fue muy provechoso para los asistentes. «Los chicos han podido mejorar y los que han venido por primera vez se han ido con un gran aprendizaje, queda en ellos practicar, ser constantes y mejorar sus diseños», explicó el barista.

«Los baristas cajamarquinos son muy talentosos, pero para destacar en el mundo del barismo es necesario capacitarse, llevar cursos, talleres, para tener un desarrollo tanto en la parte teórica como en la práctica. Esta iniciativa va a ayudar a qué más baristas, se sumen a esta especialidad de arte latte. Cajamarca es un gran productor de café, y hay que saber prepararlo, valorarlo y consumirlo de buena manera», puntualizó el campeón nacional de arte latte.