Vanesa Durán egresada de la E.A.P de Ing. en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de Cajamarca presentó su innovador y delicioso proyecto: «Jamón de cuy»
“Este producto nace en el curso de cárnicos de la UNC – filial Cajabamba en el año 2012, presentándolo en diversas ferias, teniendo muy buenas apreciaciones por su valor nutritivo”.
La egresada de Ingenieria en Industrias Alimentarias de la UNC dio a conocer que este importante proyecto, hoy convertido en un delicioso producto, actualmente se viene ya ofertando en su propia picantería denominada como “Tres Marías” en la provincia de Cajabamba, siendo uno de los platos más solicitados y buscados por visitantes y población en general.
Esta historia de éxito, que nació en aulas universitarias muestra que el empeño y dedicación en la investigación logran grandes resultados tan buenos o mejores que los que ofrecen empresas extranjeras.
