Con la participación de productores de derivados lácteos de distintos lugares de la región Cajamarca, del 1 al 4 de julio, se desarrollaron los Talleres: ¨Elaboración de Quesos Maduros (Gouda y Edam)¨.
Los talleres son parte del fortalecimiento de capacidades de los productores de derivados lácteos para consolidar a la región Cajamarca como la más competitiva en el rubro de lácteos; además de impulsar la diversificación de la oferta de quesos en el mercado, articular comercialmente y contribuir a mejorar los ingresos económicos de los productores dedicados a estas actividades.
El evento fue organizado por el Clúster de Lácteos Cajamarca en coordinación con el Proyecto Ganadero de la Dirección Regional de Agricultura Cajamarca, instituciones que unen esfuerzos para mejorar la calidad de los productos lácteos.
De esta manera se afianza a Cajamarca, como la región más destacada en la producción de derivados lácteos, cuyo posicionamiento se demuestra en la obtención de los primeros lugares en competencias nacionales e internacionales. Los talleres fueron facilitados por el ingeniero Jorge Bernilla González, experto en la producción y catador internacional en quesos. La parte práctica se desarrolla en la fábrica de Lácteos Huacariz.