Con feria gastronómica se celebró Día Internacional de la Diversidad Biológica
Cajamarca.- En medio de un marco festivo de color y alegría, pero, sobre todo, suculentos potajes y vistosos trajes típicos peruanos, se desarrolló la “III Feria Fruto de los Incas – Comidas Típicas: Delicias del Perú”, en base a la biodiversidad de productos que ofrecen las tres regiones del Perú, en conmemoración al Día Internacional y Nacional de la Diversidad Biológica.
El evento que se desarrolló en la Alameda de Los Incas del Qhapaq Ñan y estuvo organizado por la gerencia de Desarrollo Ambiental de la comuna cajamarquina y fue la primera autoridad municipal, Andrés Villar Narro, quien dio las palabras de bienvenida a este evento, luego de reconocer a la diversidad biológica como un bien mundial de gran valor para las generaciones presentes y futuras, pues éstas disminuyen a ritmo acelerado debido a la misma actividad humana.
“Debemos empezar a valorar la riqueza que tenemos en el país, ya que esto nos ayuda a generar identidad; desafortunadamente, no le damos el valor que corresponde y rescato la importancia de las universidades cajamarquinas que han empezado a valorar esta importante fortaleza que tenemos en nuestro territorio”, precisó el burgomaestre.
Villar Narro, subrayó que estas actividades juveniles, nos ayuda a reflexionar para empezar a conservar y mantener en el tiempo nuestras especies biológicas; nos ayuda a generar el compromiso y respeto para valorar lo nuestro y sentar las líneas de desarrollo en el futuro y hacia ese horizonte está orientado el trabajo de su gobierno.
Variedad de platos típicos de la Costa, Sierra y Selva se expusieron durante la feria como el ceviche, escabeche de pollo, cuy en diferentes presentaciones, quesillo con miel, dulce de ocas, bebidas de aguaymanto y cecinas con tacacho y juane fueron algunas de las delicias preparadas con productos biológicos peruanos, dando muestra de la exquisitez de nuestros productos bandera.
“El evento ha servido para mostrar la riqueza en flora y fauna con la que se cuenta nuestra región y el país, especialmente, por sus propiedades curativas y nutritivas como la mashua, la oca y es nuestro compromiso como autoridades el tener que impulsar su consumo y su industrialización”, precisó el gerente de Desarrollo Ambiental, Gílmer Muñoz
